Vepřová žebírka v medové krustě

Ingredience:

• 2 kg vepřových žebírek (počítáme 4 kousky na porci)

• 150 ml rajského protlaku

• 100 ml oleje

• 5 lžic medu

• 5 lžic sojové omáčky

• 2 lžičky vinného octa

• 2 lžičky drceného pepře

• 2 lžičky drceného koriandru

• 5 stroužků česneku

• 1 cibule, 1 lžička chilli koření,  sůl

Návod:

Žebírka si omyjeme a nakrájíme na porce po jedné kosti, z každé strany necháváme rovnoměrně masa, v případě, že Váš řezník nemá vhodné žebírka s dostatkem masa, doporučujeme zakoupit celý vepřový bůček, žebírka si ukrojit dle vlastní potřeby a zbytek bůčku zajisté z produkujete na karbanátky či sekanou.

V míse si připravíme marinádu, cibuli s česnekem nakrájíme na drobno či můžeme rozmixovat na jemnou kaši, koření nadrtíme a vše smícháme s olejem a protlakem, připravené žebírka obalíme v marinádě a necháme marinovat nejlépe do druhého dne.

Doporučujeme připravovat na grilu, kde dostanou žebírka skvělou chuť z kouře, v případě, že nemáte možnost grilovaní, doporučujeme péct v pekáčku s mřížkou, žebírka se nám nenamáčejí ve vypečené šťávě a budeme je mít i z trouby plné chuti a budou křupavé, žebírka pečeme dle potřeby do zlatavé barvy, servírujeme s čerstvým pečivem, kyselou okurkou, hořčicí a křenem.