Suroviny

• vepřová krkovice
• hladká mouka
• strouhanka
• vejce
• sůl
• pepř mletý
• česnek
• sádlo

Postup

1. Vepřovou krkovici nakrájej na plátky a lehce je naklep, aby měly stejnou tloušťku.
2. Česnek oloupej a prolisuj nebo nasekej najemno.
3. Maso osol, opepři a potřete česnekem z obou stran.
4. Připrav si trojobal: do jednoho talíře dej hladkou mouku, do druhého rozšlehaná vejce a do třetího strouhanku.
5. Každý plátek masa obal nejprve v mouce, potom ve vejci a nakonec ve strouhance.
6. Na pánvi rozehřej dostatek sádla.
7. Obalené řízky smaž na středním ohni z obou stran dozlatova, aby byly křupavé a maso uvnitř šťavnaté.
8. Hotové řízky vyndej na talíř s papírovým ubrouskem, aby se odsál přebytečný tuk.
9. Podávej horké s oblíbenou přílohou, například bramborovým salátem, bramborami nebo chlebem.