RECEPT Polévky

Zelňačka s opečenou klobásou

Polévka z kysaného zelí s klobásou, cibulí a kořením je sytá, pikantní a plná chutí, ideální pro chladnější dny nebo jako hlavní chod s chlebem. Tento recept kombinuje kyselost zelí s uzenou chutí klobásy a aromatickým vývarem.

03/04/24 Polévky horst7 124zhlédnutí ★ 4,0 (9) 3Uvařil/a jsem 0v oblíbených 0komentářů

Kysanokošťová polévka s klobásou

Suroviny

kysané zelí
klobása
cibule
drcený kmín
sladká paprika
bobkový list
nové koření
sůl
hladká mouka
sádlo
vývar

Postup

Cibuli oloupej a nakrájej nadrobno. Klobásu nakrájej na kolečka nebo půlkolečka podle chuti.
V hrnci rozehřej sádlo. Přidej cibuli a krátce ji osmaž do sklovata.
Přidej nakrájenou klobásu a restuj ji s cibulí, aby pustila svou chuť a vůni.
Přisyp drcený kmín a sladkou papriku, krátce promíchej.
Přidej kysané zelí (pokud je hodně kyselé, můžeš jej předem propláchnout). Zamíchej s ostatními ingrediencemi.
Přisyp bobkový list a nové koření. Zalij vývarem tak, aby bylo zelí zakryté.
Přiveď polévku k varu, poté sniž teplotu a nech ji pomalu probublávat.
V malé misce rozmíchej hladkou mouku s trochou studené vody do hladké kaše a postupně ji přidej do polévky, aby se zhoustla.
Nech polévku ještě krátce povařit, aby se chutě spojily. Ochutnej a případně dosol.
Hotovou polévku podávej horkou s čerstvým chlebem jako vydatný hlavní chod.