Suroviny

• 200 g růžiček květáku
• košťál květáku
• čerstvě mletý pepř
• 2 lžičky sušeného zeleninového koření bez soli
• 1,5 litru vody
• sůl (podle chuti)
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 špetka muškátového květu
• čerstvý libeček
• čerstvá petrželka

Postup

1. Květák omyj. Růžičky rozděl na menší kousky a košťál nakrájej nadrobno.
2. Do hrnce nalij vodu, přidej sušené zeleninové koření a přiveď k varu.
3. Do vroucí vody vlož nakrájený košťál i růžičky květáku a vař, dokud květák nezměkne.
4. Mezitím si připrav jíšku: v menším rendlíku rozpusť máslo, přisyp mouku a za stálého míchání opraž do světlé barvy.
5. Hotovou jíšku postupně rozmíchej do polévky, aby se zahustila a nevznikly hrudky.
6. Přidej špetku muškátového květu, čerstvě mletý pepř a podle chuti osol.
7. Polévku nech ještě krátce povařit, aby se chutě spojily.
8. Na závěr přidej nasekaný čerstvý libeček a petrželku.
9. Podávej horkou jako lehkou předkrmovou nebo hlavní polévku.