Krůtí polévka s kořenovou zeleninou
Suroviny
- krůtí díly
- řapíkatý celer
- petržel
- mrkev
- cibule
- česnek
- sůl
- bobkový list
- nové koření
- pepř
Postup
- Krůtí díly opláchni pod tekoucí vodou a osušíš papírovou utěrkou.
- Ve větším hrnci zalij krůtí díly studenou vodou, přidej sůl, bobkový list, několik kuliček nového koření a celého pepře a přiveď k varu.
- Jakmile se voda začne vařit, sniž teplotu a pomalu táhni vývar, aby se chutě uvolnily z masa i koření.
- Zatím si připrav zeleninu: řapíkatý celer nakrájej na kousky, petržel a mrkev oloupej a nakrájej na kolečka, cibuli oloupej a nasekej najemno a česnek nasekej také.
- Když je maso v hrnci téměř měkké, přidej do vývaru zeleninu a nech vařit, až zelenina změkne a vývar získá plnou chuť.
- Na závěr ochutnej vývar a podle potřeby dosol či dopepři. Česnek přidej krátce před koncem vaření, aby si zachoval aroma.
- Hotovou polévku podávej horkou s plátky čerstvého chleba nebo opečenými krutony.