Houskové knedlíky bez kynutí
Množství je pro 4 lidi
500 g hrubé mouky + trochu na pomoučení
1 prášek do pečiva (12g)
1 žloutek
400 ml mléka
200 g toustového chleba a nebo 3 rohlíky
Toustový chléb si nakrájíme na kostičky, dáme ho usušit do trouby a nebo na sluníčko.
Do misky si prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, 1/2 ČL soli a promícháme.
V mléce si rozmícháme žloutek a přilijeme ho také do misky.
Vše důkladně promícháme do těsta.
K těstu přidáme polovinu chlebových kostiček promícháme, přidáme druhou polovinu a důkladně vyhněteme.
Těsto necháme 5 minut odpočinout pod utěrkou.
Zatím si dáme vařit do většího hrnce osolenou vodu.
Když se nám voda začne vařit, těsto přendáme na pomoučenou pracovní plochu, posypeme moukou a rozdělíme na 4 díly.
Z jednotlivých dílů vyválíme knedlíky a ty dáme vařit do vody.
Vaříme 10-12 minut, pak knedlíky v hrnci otočíme a vaříme dalších 10-12 minut.
Po uvaření knedlíky vyndáme z hrnce, hned propícháme špejlí (vidličkou) a nebo rovnou nakrájíme tenkou nití na kolečka.
Minimálně 4 další druhy knedlíků najdete také v NEMRAVNĚ DOBRÉ KUCHAŘCE a tu najdete na webu PEPANEMRAVA.cz