Vietnamská polévka PHO GA

Budeme potřebovat

• 1 kuře
• ½ slepice
• 2 stroužky česnek
• 2-3 listy čínského zelí
• Cca 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 lžíce rybí omáčky
• Svazek jarních cibulek
• 6 ks předem namočeného Jidášova ucha
• Chilli paprička
• Limetka
• Čerstvý koriandr nebo hladkolistá petržel
• Fazolové klíčky
• Rýžové nudle

Postup přípravy

1. Nejdřív si z kuřete a slepice uvaříme vývar, cca 2 litry, který se musí vařit minimálně 4 hodiny, aby měl opravdu sílu. Po uvaření vývar slejeme, maso obereme a dáme zpět do vývaru.
2. Do vývaru dáme vařit plátky zázvoru, česneku a houby, které jsme předem namočily. Vývar dochutíme rybí omáčkou. 
3. Do misek rozdělíme uvařené nudle, maso, houby, jemně pokrájené zelí a chilli papričky a zalijeme vývarem.
4. Nakonec hustě zasypeme jemně nakrájenou cibulkou, petrželkou, koriandrem, fazolovými klíčky a zakápneme limetkou.