Vepřové kuličky s petrželkou v rajčatové omáčce

Postup přípravy

Nejdříve si maso umyjeme, očistíme a umeleme. Pečivo nakrájíme na menší kostky, namočíme do mléka, potom pečivo vymačkáme, přidáme ho do namletého masa.
Do masové směsi přidáme sůl, pepř, tymián, nasekanou petrželku a všechno rukama prohněteme.
Tvarujeme malé kuličky, které na oleji opečeme do zlatova z každé strany a položíme je vedle na talíř.
Do pánve, kde jsme opékali kuličky, přidáme nakrájenou cibulku, osmahneme ji do zlatova, přidáme nové koření, černé koření, bobkový list, tymián a protlak.
Všechno spolu osmažíme a zalejeme vodou. Potom přidáme sůl, mletý pepř, skořici, hnědý cukr, šťávu z citrónu, vše necháme provařit a do tohoto základu vložíme opečené masové kuličky.
Kuličky dusíme zhruba 25 až 35 minut do měkka.
Až je maso měkké, vybereme ho do čistého hrnce. V rendlíku si připravíme jíšku z másla a hladké mouky a vložíme ji do omáčky.
Omáčku znovu povaříme 20 minut, potom ji propasírujeme (přecedíme) na masové kuličky. Omáčku dochutíme a zjemníme oříškem másla.
Špagety uvaříme dle návodu (al dente).