Vepřové rolky ala štěpánská, houskový knedlík

Budeme potřebovat

• 700 g kotlety bez kosti
• 250 g královské slaniny
• 3 lžíce oleje
• 4 vejce
• 2 cibule
• 6 sterilovaných okurek
• 200 g baby mrkviček
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 l vývaru
• Voda
• 1/2 lžičky škrobu na přípravu masa

Postup přípravy

1. Vejce si uvaříme natvrdo. Kotletu si nakrájíme tak - první plátek nedokrojíme, až druhý.
2. Vzniknou nám 4 dvojplátky, které mírně naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe dvěma plátky slaniny , položíme vejce uvařené natvrdo a srolujeme.
3. Každý závitek pak zabalíme do slaniny a spíchneme jehlou, nebo párátkem.
4. V pekáčku na oleji restujeme cibuli, mírně podlijeme vodou, přidáme hořčici, sojovou omáčku a promícháme.
5. Přidáme rolky, podlijeme vývarem, přisypeme baby mrkvičky, nakrájené sterilované okurky a pečeme zakryté mírně přes hodinu.
6. Rolky vyjmeme na talíř a odstraníme jehly, či párátka.
7. Omáčku zahustíme škrobem, rozmíchaným v trošce vody a krátce povaříme.