RECEPT Grilování BBQ a hospodská jídla

Pikantní křídla ve stylu Buffalo

Křídla zbavíme 3. dílu, nařízneme v místě kloubu, abychom měli pěkná "V".

12/26/18 Grilování BBQ a hospodská jídla Redakce 7 zhlédnutí

Budeme potřebovat

hromadu křídel
2 lžíce hladký mouku
2 lžičky granulovaného česneku
2 lžičky granulované cibule
2 lžičky sladký papriky
1 lžíčka soli
1 lžička pepře, kečup
na pikantní omáčku 4 lžíce základní bbq omáčky, 4 lžíce kečupu, 1 dcl vinného octa, 0,5 l jablečného juice, 1 lžička granulovaného česneku, 1 lžíce sójovky, 4 lžíce třtinového cukru, 1 lžička sůl&pepř, máslo, granulovanou cibuli na zahuštění a něco pálivého

Křídla nařízneme v místě kloubu, abychom měli pěkná Véčka.
Z obou stran posypeme směsí hl. mouky, granulovaného česneku, granulované cibule, sladké papriky soli a pepře.
Přendáme do mísy, polijeme kečupem a proházíme. Necháme zhruba hodinu uležet.
OMÁČKA: na rozpálený hrnec nalijeme vinný ocet, necháme chvilku povařit, přidáme jablečný džus, třtinový cukr, necháme rozpustit.
Přidáme zákl. BBQ omáčku, kečup, sůl, pepř a česnek promícháme a provaříme
Zahustíme granulovanou cibulí přídáme sojovou omáčku a případně něco pálivého. Opět provaříme. Vypneme a necháme rozpustit máslo, které to cele zjemní.
Dáme grilovat křídla nepřímou medodou, při 180-200°C nebo na přímo, ale je potřeba mít rošt vysoko.
Když jsou křídla ugrilovaná, tak je celá ponoříme do omáčky, necháme okapat a vrátíme na cca 10 min na gril, necháme zaschnout omáčku a můžeme servírovat.

Tento článek dodal pipMaster GRILL