Žampionová omáčka
Omáčku můžeme servírovat s bramborou kaší, houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Budeme potřebovat
Postup přípravy
- Žampiony si očistíme a umyjeme. Nakrájíme je na pěkné plátky.
- Do rendlíku si dáme máslo a rozehřejeme ho. Přidáme žampiony, sůl, pepř, všechno promícháme a necháme zhruba 5 minut opékat.
- Po 5 minutách houby poprášíme hladkou moukou, zarestujeme a zalejeme zeleninovým vývarem.
- Množství vývaru by mělo být 1 cm nad houbami. Rendlík přiklopíme a necháme omáčku dusit 20 minut. Po 20 minutách, bude tekutina zredukována, asi o 1/3.
- Přilijeme smetanu a dále necháme povařit asi 10 minut. Rendlík necháme bez pokličky, aby se omáčka lépe redukovala a získala krémovitou konzistenci.
- Nakonec omáčku dochutíme šťávou z citrónu, popřípadě solí a pepřem. Na závěr můžeme přidat oříšek másla.
Tento recept dodal web varenijeumeni.cz