Žampionová omáčka

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Žampionová omáčka

Omáčku můžeme servírovat s bramborou kaší, houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Budeme potřebovat

1/2 kg žampionů
zeleninový vývar
hladká mouka
sůl, bílý pepř
citrón
1 kelímek smetany 33%
100 g másla

Postup přípravy

Žampiony si očistíme a umyjeme. Nakrájíme je na pěkné plátky.
Do rendlíku si dáme máslo a rozehřejeme ho. Přidáme žampiony, sůl, pepř, všechno promícháme a necháme zhruba 5 minut opékat.
Po 5 minutách houby poprášíme hladkou moukou, zarestujeme a zalejeme zeleninovým vývarem.
Množství vývaru by mělo být 1 cm nad houbami. Rendlík přiklopíme a necháme omáčku dusit 20 minut. Po 20 minutách, bude tekutina zredukována, asi o 1/3.
Přilijeme smetanu a dále necháme povařit asi 10 minut. Rendlík necháme bez pokličky, aby se omáčka lépe redukovala a získala krémovitou konzistenci.
Nakonec omáčku dochutíme šťávou z citrónu, popřípadě solí a pepřem. Na závěr můžeme přidat oříšek másla.

Tento recept dodal web varenijeumeni.cz

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/27/18 Kategorie: Omáčky