Domácí mini quiche

Postup přípravy

Mouku, máslo a sůl zpracujeme na drobenku, vlijeme vodu a zpracujeme v těsto.
Zabalíme do potravinové folie a dáme do lednice na 20 minut.
Zbytek másla použijeme na vymazání forem na koláč.
Po 20 min těsto rozválíme na tenký plát a opatrně přendáme do forem na koláč. Necháme chladit v lednici 15 minut.
Mezitím v hrnci na oleji osmahneme cibulku a pórek, pak přidáme rajčátka a klobásu a společně smažíme 3-5 minut.
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů Celsia (355 stupňů Fahrenheita). Dno těsta vyložíme pečícím papírem a jako zátěž použijeme například cizrnu, čočku, hrách...
Pečeme 10-15 min, vyndáme zátěž a pečící papír a pečeme 10 minut. Mezitím v misce smícháme smetanu, vejce, čedar, sůl a pepř.
Když je těsto upečené, naplníme formičky střídavě směsí z misky a z hrnce.
Navrch posypeme čedarem a dáme zpět do trouby na 25-35 min. Čas pečení záleží na tom, jak velká je forma na koláč.
Když nůž zapíchnete do středu těsta a vyjde čistý, je koláč upečený. Nechte ve formě zchladnout a podávejte.