Suroviny

• česnek
• brambory
• anglická slanina
• vejce
• sůl
• pepř
• majoránka
• drcený kmín
• sádlo
• hovězí vývar
• chleba

Postup

1. Brambory oloupej a nakrájej na menší kostky.
2. Anglickou slaninu nakrájej na kostičky nebo proužky. Česnek oloupej a nasekej najemno.
3. Ve větším hrnci rozpal sádlo a přidej slaninu. Nechej ji krátce vyškvařit, aby pustila chuť.
4. Přidej nasekaný česnek a krátce ho orestuj se slaninou, aby se uvolnila vůně (pozor, aby nezhořkl).
5. Do hrnce vsyp nakrájené brambory, osol, opepři a přidej drcený kmín a majoránku. Promíchej.
6. Přilij hovězí vývar tak, aby byly brambory zakryté. Přiveď k varu a poté sniž teplotu.
7. Polévku vař, dokud brambory nezměknou.
8. V misce si rozklepni vejce a jednu část můžeš rozmíchat přímo do mírně horké polévky (nevař), aby vznikla jemná krémová textura; druhé vejce můžeš servírovat natvrdo nebo jako volské oko na talíři podle chuti.
9. Podávej polévku horkou s krajícem chleba, případně ozdobenou ještě špetkou majoránky nebo pepře.