Turecká kuřecí játra na cibuli s rajčatovou omáčkou
Ingredience
- 500 g kuřecích jater
- 1,5 lžíce škrobu (např. kukuřičného)
- 1 lžička soli
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 3 stroužky česneku
- 2 střední cibule
- 25 ml oleje
- Rajčatová omáčka nebo protlak podle chuti
Postup krok za krokem
1. Příprava jater
Játra očistěte od blan a zbytků tuku. Větší kusy můžete překrojit na poloviny, aby se připravovala rovnoměrně.
2. Ochucení a obalení
Do mísy vložte játra, přidejte škrob, sůl a sladkou papriku. Vše důkladně promíchejte, aby se každé játra obalila ve směsi.
3. Základ z cibule
Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji na středním plameni, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
4. Přidání česneku
K cibuli přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, jen aby se rozvoněl.
5. Opékání jater
Do pánve přidejte připravená játra. Opékejte je zprudka z obou stran, aby získala barvu. Nemíchejte příliš často, aby se vytvořila jemná kůrčička.
6. Rajčatová složka
K téměř hotovým játrům přidejte rajčatovou omáčku nebo protlak podle chuti. Promíchejte a krátce poduste, dokud se chutě nespojí a omáčka lehce nezhoustne.
7. Dokončení
Ochutnejte a případně dosolte. Podávejte ihned, ideálně s čerstvým pečivem, rýží nebo plackami.
Tipy na vylepšení
- Pro pikantnější chuť přidejte špetku chilli nebo pálivé papriky.
- Čerstvá petržel dodá jídlu svěžest.
- Játra nepřipravujte příliš dlouho, aby zůstala měkká a šťavnatá.
Pokud vám tento návod pomohl, můžete podpořit fungování webu iNÁVODY.cz symbolickou částkou.