Pečená kachna s kmínem a paprikou

Suroviny

• kachna
• celá kachna
• sůl
• mletý kmín
• sladká paprika
• voda

Postup

1. Kachnu opláchni studenou vodou zvenčí i zevnitř a důkladně osuší papírovou utěrkou.
2. Kachnu ze všech stran osol, posyp mletým kmínem a sladkou paprikou. Koření vetři i do vnitřní části.
3. Vlož kachnu do pekáče prsíčky nahoru a podlij menším množstvím vody, aby se během pečení vytvořila šťáva.
4. Pekáč vlož do trouby a peč pomalu, aby se tuk postupně uvolňoval a maso zůstalo šťavnaté.
5. Během pečení kachnu občas přelij výpekem ze dna pekáče.
6. Peč, dokud není maso měkké a kůže zlatavá a křupavá.
7. Po upečení nech kachnu krátce odpočinout, poté naporcuj a podávej přelitou výpekem.