Pečená kachna s kmínem a paprikou
Suroviny
- kachna
- celá kachna
- sůl
- mletý kmín
- sladká paprika
- voda
Postup
- Kachnu opláchni studenou vodou zvenčí i zevnitř a důkladně osuší papírovou utěrkou.
- Kachnu ze všech stran osol, posyp mletým kmínem a sladkou paprikou. Koření vetři i do vnitřní části.
- Vlož kachnu do pekáče prsíčky nahoru a podlij menším množstvím vody, aby se během pečení vytvořila šťáva.
- Pekáč vlož do trouby a peč pomalu, aby se tuk postupně uvolňoval a maso zůstalo šťavnaté.
- Během pečení kachnu občas přelij výpekem ze dna pekáče.
- Peč, dokud není maso měkké a kůže zlatavá a křupavá.
- Po upečení nech kachnu krátce odpočinout, poté naporcuj a podávej přelitou výpekem.