DOPORUČUJEME
Pelmeně plněné mletým masem
Do prosáté mouky rozdrobíme droždí, přidáme ostatní ingredience o pokojové teplotě, na závěr vodu. Vypracujeme ve středně tuhé těsto, které necháme vykynout (droždí stačí jen deset gramů na dávku)...
Krémová kuřecí polévka
Pokud si chcete dát něco dobrého na zahřátí, tak jedině misku horké krémové polévky z kuřecího masa a bílého vína. Tomu prostě nemůžete odolat. Ozdobte si jednotlivé porce jedlými květy a zima bude rázem pryč.
Budeme potřebovat
- 1 kg kuřecích stehen
- 350 ml suchého bílého vína
- 2 cibule
- 4 řapíkaté celery
- 2 petržele
- 1 pórek (bílou část)
- Snítka tymiánu
- 4 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 45 g hladké mouky
- 300 ml smetany ke šlehání
- Sůl
- Pepř
- Olej
Postup přípravy
- Kuřecí maso omyjte a osušte. Poté stehna osolte a opepřete.
- V hrnci rozpalte olej a kuřecí stehna na něm osmahněte dozlatova.
- Zlatavé maso podlijte bílým vínem a to nechte prudce svařit, aby se vypařil alkohol.
- Přidejte asi 1,5 l vody a vložte na kousky nakrájenou očištěnou zeleninu.
- Do hrnce přidejte tymián, bobkové listy, nové koření a vše osolte.
- Polévku přiveďte k varu a vařte asi 50 minut.
- Když je kuře měkké, polévku odstavte a nechte lehce vychladnout. Vyjměte maso, bylinky a koření.
- Maso oberte a asi 150–200 g vraťte do polévky. Vše rozmixujte tyčovým mixerem.
- Smetanu vyšlehejte s moukou a poté ji zamíchejte do polévky.
- Přiveďte polévku k varu a vařte do zhoustnutí. Pokud se z mouky vytvořily kousky, můžete polévku ještě rozmixovat.
- Zbylé maso natrhejte na menší kusy a vraťte do polévky. Poté můžete podávat s čerstvými lístky tymiánu.
TIP: Polévka je nevýrazné barvy, a proto můžete jednotlivé porce oživit barevnými jedlými květy.
