Tipy:
Jíšku po přidaní papriky nesmíme dloho restovat, jinak zhořkne!
Noky se Vám budou tvořit lépe, pakliže před nabraním těsta na lží, lžíci namočíte do horké polévky.
Kroupová polévka s uzeným masem a krupicovými bylinkovými noky
Tuto polévku je nejlépe servírovat v hluboké misce, je to hutná polévka. Podáváme s pečivem, třeba i namísto hlavního jídla.
Budeme potřebovat
Postup přípravy
- Den předem namočíme velké kroupy do vody.
- Do hrnce se studenou vodou vložíme uzená žebra, přidáme sůl, celý pepř, celý česnek, celou cibuli a přivedeme k varu. V dalším rendlíku uvaříme kroupy ve stejné vodě, v které jsme je namáčeli.
- Po půl hodině pomalého vaření masa přidáme do polévky očištěnou a na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, kedlubna, brambora) a kroupy.
- Všechno spolu vaříme dalších 10 minut, do té doby než je zelenina poloměká.
- V dalším rendlíku si připravíme jíšku s červenou paprikou. Do rendlíku dáme rozpustit máslo, přidáme stejný poměr hladké mouky 1:1 (máslo:mouka) a mícháme, aby se vytvořila jíška. Potom přidáme 2 ČL červené sladké papriky, jenom trochu promícháme a okamžitě vložíme do polévky.
- Polévku povaříme zhruba dalších 15 minut, dokud nebude zelenina měkká.
- Připravíme si noky: rozklepneme vajíčka, přidáme sůl, pepř, nasekaný kopr a petržel a po lžičkách přidáváme dětskou krupici, dokud nám nevznikne polohusté těstíčko. Toto těsto na noky musí aspoň 10 minut odpočívat, aby se všechny ingredience propojily.
- Těsně před dovařením polévky, zhruba 5 minut, vkládáme do polévky noky polévkovou lžící. Až budou noky zhruba za 2 minuty uvařené, vyplavou na povrch polévky.
- Až budou noky zhruba za 2 minuty uvařené, vyplavou na povrch polévky.
Tento recept dodal web varenijeumeni.cz