Květákový krém

Budeme potřebovat

• 1 květák
• 1 Bio bujón
• Sůl
• Pepř bílý
• 100 ml smetany 33%
• Muškátový květ
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 1 l vody

Postup přípravy

1. Květák si očistíme, umyjeme, rozebereme na růžičky. Do hrnce si dáme máslo, rozehřejeme ho, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku, kterou zalejeme vodou.
2. Osolíme, opepříme, přidáme bujón a přivedeme k varu. Vaříme do té doby, než bude květák měkký.
3. Vodu slejeme, ponecháme pouze 1/3 vody, pár růžiček květáku dáme stranou a zbytek polévky rozmixujeme ponorným mixérem.
4. Po rozmixování vrátíme krém na sporák, přidáme smetanu, muškátový květ a necháme jednou probublat.