Úvod › Předkrmy, přílohy a domácí pečivo › Domácí chlebíček bez droždí a kynutí: Červená řepa a balkánský sýr z něj udělají výjimečnou pochoutk
RECEPTPředkrmy, přílohy a domácí pečivo
Domácí chlebíček bez droždí a kynutí: Červená řepa a balkánský sýr z něj udělají výjimečnou pochoutk
Tento slaný domácí chlebíček zvládnete bez droždí, kynutí i složitého hnětení. Červená řepa mu propůjčí vláčnost a výraznou barvu, zatímco balkánský sýr přidá příjemně slanou chuť. Hodí se jako předkrm, příloha k polévce i originální pohoštění ke studenému stolu.
Červenou řepu předem uvařte nebo upečte doměkka, nechte ji vychladnout, oloupejte a najemno nastrouhejte. Pokud pustí hodně šťávy, lehce ji vymačkejte.
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na chlebíček o velikosti přibližně 25 × 11 cm vymažte olejem a vysypte moukou, případně ji vyložte pečicím papírem.
V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, tymián a pepř.
V jiné míse prošlehejte vejce s jogurtem a olivovým olejem. Vmíchejte nastrouhanou řepu.
Tekutou směs vlijte k suchým surovinám a krátce promíchejte. Přidejte asi 90 g balkánského sýra a zpracujte jen do spojení těsta.
Těsto přesuňte do formy, povrch uhlaďte a posypte zbylým sýrem.
Pečte 50 až 60 minut. Po 40 minutách zkontrolujte povrch; pokud příliš rychle tmavne, volně ho překryjte alobalem.
Chlebíček nechte 20 minut chladnout ve formě, potom ho vyjměte na mřížku a před krájením ho nechte ještě alespoň 15 minut odpočinout.
Slané rychlé pečivo je praktické ve chvíli, kdy nechcete čekat na vykynutí těsta. U tohoto domácího chlebíčku se o nadýchnutí postará prášek do pečiva spolu s trochou jedlé sody, takže těsto stačí promíchat a vložit do trouby.
Červenou řepu je nejlepší předem upéct nebo uvařit doměkka a nechat zcela vychladnout. Pečená řepa má koncentrovanější chuť a do těsta pustí méně vody. Balkánský sýr směs výrazně ochutí, proto se solí opatrně.
Na co si dát pozor při přípravě
Řepu dobře osušte. Pokud je příliš vodnatá, může být chlebíček uvnitř mazlavý a bude se péct déle.
Těsto nepřemíchejte. Jakmile se spojí mouka s tekutými surovinami, stačí několik tahů vařečkou. Dlouhé míchání vede k hutnější střídce.
Sýr rozdělte na dvě části. Větší část vmíchejte dovnitř a trochu si nechte na povrch. Kousky sýra se při pečení hezky opečou.
Komentáře a tipy čtenářů
0Víte, jak na to lépe? Napište svůj tip nebo zkušenost.