Medová kachní stehýnka

Budeme potřebovat

• 4 stehna
• Kmín
• Sůl
• Jablko
• Voda
• Med
• Sáček červeného zelí
• 2 lžíce sádla
• 2 červené cibule
• Sůl, kmín
• Knedlíky:
• 600 g předem uvařených vychladlých oloupaných brambor
• 140 g škrobové moučky
• 70 g hrubší krupice
• 10 g soli
• 1 vejce
• na špičku nože prášku do pečiva
• 200 g na kostičky nakrájených žemlí bez drobečků
• 30 g másla, sádla, nebo jiného tuku na osmažení žemlí

Postup přípravy

1. Kachna: Omytá stehna naskládáme prosolená do pekáčku na pokrájené jablko, pokmínujeme, podlijeme a pečeme zakryté pomalinku, pozvolna asi hodinu.
2. Poléváme výpekem a pečeme další půlhodinku. Pak odebereme výpeku, smícháme s medem, potíráme stehýnka a dopečeme do zlatova již odkrytá. 
3. Na sádle orestujeme nakrájené cibule, přidáme zelí a restujeme, přisolíme, okmínujeme, podlijeme a podusíme tak dlouho, dokud se neodpaří všechna voda.
4. Knedlíky: Brambory jemně nastrouháme, osolíme a zasypeme moukou smíchanou s práškem do pečiva a krupicí.
5. Přidáme vejce a vypracujeme v hladké těsto. Osmažíme žemle pokrájené na kostičky. Vychladlé zapracujeme do těsta.
6. Vytvoříme koule velikosti jablka a ty vložíme do vařící osolené vody a vaříme je asi 15 minut.
7. Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou a ihned je propícháme párátkem.