Indické kuře Mandras s rýžovými knedlíčky

Budeme potřebovat

• 4 kusy kuřecích prsou
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička mletého chilli
• Mletý pepř
• 30 g másla
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 velké cibule
• 5 stroužků česneku
• 3 velká rajčata oloupaná
• 1 velká paprika červená sladká chilli
• 2 lžičky zázvoru (nejlépe čerstvý)
• Čerstvý koriandr
• 1 lžička římského kmínu
• 1/2 lžička kurkumy
• Špetka mletého hřebíčku
• Sůl
• 100 ml vody

Postup přípravy

1. Knedlíčky: Rýži uvaříme jak jsme zvyklí, já s daným kořením. Na trošce oleje orestujeme cibulku, přidáme nasekanou jarní cibulkovou nať a rýži.
2. Přidáme malinko vody a škrobové kukuřičné moučky, dochutíme dle své chuti a za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme.
3. Ruce namáčíme do vody a tvoříme knedlíčky.
4. prsa omyjeme a nakrájíme na kostky. Vložíme do misky a naložíme je spolu s citronovou šťávou, mletým chilli a mletým černým pepřem.
5. Vše dobře promícháme, přikryjeme a dáme chladit do ledničky na pár hodin, nebo přes noc.
6. Ve velké pánvi si rozhřejeme máslo a olej, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, česnek i zázvor a 5 minut dusíme, dokud směs nezměkne.
7. Přidáme koriandr, římský kmín, hřebíček, sladké chilli a kurkumu a podusíme ještě asi 1 minutu.
8. Do směsi přidáme marinované prsa a restujeme po všech stranách.
9. Podle chuti dochutíme solí. Po zhnědnutí masa přidáme oloupaná nakrájená rajčata, papriku, mírně podlijeme a přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a dusíme zhruba 45 minut, dokud kuře zcela nezměkne.