Pečená krůtí prsa se špenátem

Budeme potřebovat

• 750 g krůtích prsou
• Sůl, pepř
• 100 g listového špenátu (mražený)
• 50 g slaniny
• 50 g fety
• 1 stroužek česneku
• 75 g másla
• 250 g kulatozrnné rýže
• Zeleninový vývar
• 50 g žampionů
• 50 g hrášku (mražený)
• Parmezán
• Olivový olej

Postup přípravy

1. Náplň: Na panvičku si dáme olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, osmahneme, potom přidáme rozmražený špenát, prolisujeme česnek, osolíme a opepříme.
2. Vše chvíli osmahneme a stáhneme ze sporáku. Potom přidáme na malé kostičky nakrájenou fetu.
3. Maso si umyjeme a nožem uděláme kapsu. Kapsu naplníme špenátovou náplní, pomocí špejlí, nebo nitě uzavřeme, vložíme do pekáčku, podlijeme vývarem, přidáme oříšek másla, přiklopíme a a pomalu pečeme na 180°C v troubě asi hodinu, potom poklop odstraníme a pečeme až vznikne zlatavý povrch masa.
4. Rýže: Umyjeme si žampiony, nakrájíme je na plátky. Do hrnce si dáme oříšek másla, přidáme žampiony, osmahneme, dále přidáme hrášek, osolíme, opepříme, přidáme opranou rýži, vše znovu promícháme, zalejeme vývarem 1 cm nad směs a dusíme.
5. Až je rýže hotová, přidáme do ní nastrouhaný parmezán.