Pelmeně plněné mletým masem

Budeme potřebovat

• Na pelmeně:
• 1 vejce
• 10 g droždí
• Voda dle potřeby (asi 100 ml)
• Sůl
• 300 g hladké mouky
• Nádivka:
• 1 vejce + 1 na potření
• 1 malá cibule
• 100 g sýra
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce rajského protlaku
• Sůl, pepř, muškátový oříšek, cukr
• Sádlo
• 300 g mletého masa
• Dip: zakysaná smetana, kopr, česnek, sůl, pepř, citrón

Postup přípravy

1. Do prosáté mouky rozdrobíme droždí, přidáme ostatní ingredience o pokojové teplotě, na závěr vodu.
2. Vypracujeme ve středně tuhé těsto, které necháme vykynout.
3. Když je těsto vykynuté, vyválíme na pomoučněném válu slabý plát a kulatým tvořítkem vykrajujeme kolečka, které plníme nádivkou.
4. Masovou směs připravíme tak, že na sádle zpěníme cibuli, přidáme maso, koření, dusíme pět minut. Odstavíme, vmícháme vece a sýr.
5. Kraje pelmení potřeme vejcem, přehneme je, spojíme kraje a zavařujeme v osolené vodě asi pět minut. Po vyjmutí promastíme sádlem.
6. Dip připravíme smícháním kopru, utřeného česneku, soli, pepře a zakysané smetany.