Ruská rybí polévka Šči

Budeme potřebovat

• 500 g masa sladkovodních ryb (kapr, sumec, štika, okoun)
• 250 g čerstvého zelí (nebo kysané)
• 150 g cibule
• 2 l vody
• 3 dl zakysané smetany
• 1 ks větší mrkve
• 1 ks celeru
• 1 pórek
• Hladká mouka
• Máslo
• Sůl
• Pepř
• Nasekaná petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. Očištěné a umyté maso z ryb dáme do vroucí vody a povaříme.
2. Když je maso poloměkké, vývar scedíme a maso vykostíme a dáme stranou.
3. Do vývaru přidáme všechnu nakrájenou zeleninu kromě cibule a povaříme do měkka.
4. Z hladké mouky a másla uděláme jíšku, polévku jíškou zahustíme a přidáme nastrouhanou cibuli, vaříme 30 minut na mírném zdroji tepla.
5. Nakonec vložíme maso z ryby a polévku zjemníme smetanou, provaříme ještě 2-3 minuty.
6. Horkou polévku nalijeme do talířů a posypeme nasekanou petrželkou, podáváme samostatně nebo s chlebem či pečivem.