Uvedené množství vystačí na 4 porce.
Zajíc na smetaně
Podáváme s domácím houskovým knedlíkem nebo s výborným houskovým knedlíkem Láznička a zdobíme rybízovou zavařeninou či brusinkami a smetanou. Zajíc je nejlepší druhý den.
Budeme potřebovat
Postup přípravy
- Zajíce naporcujeme a jednotlivé porce důkladně nasolíme, opepříme a protkneme klínky slaniny. Zprudka opečeme na sádle.
- Do výpeku vložíme pokrájenou kořenovou zeleninu, cibuli, koření a necháme zezlátnout.
- Pak přidáme rybízovou zavařeninu, 1/4 nakrájeného citronu, cukr, podlijeme vývarem, vrátíme maso a dusíme do měkka.
- Měkké maso vyjmeme a omáčku propasírujeme (v případě potřeby jí můžeme zahustit máslovou jíškou).
- Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a dochutíme cukrem a citronovou šťávou.
Fotografie a recept: Hana Trnková
Tento recept dodaly Knedlíky Láznička, s.r.o.
Dokonalá chuť zaručena s Knedlíky Láznička