Smažené bramborové polštářky, smažené krokety, domácí krokety

Budeme potřebovat

• 1 kg brambor
• 1 vejce
• 120-150 g polohrubé mouky
• 30 g parmezánu
• hladká mouka na podsypání
• sůl
• olej
• Rajčatová salsa: 1 plechovka rajčat
• 1 červená cibule
• sůl
• pepř
• kmín
• chilli paprička
• stroužek česneku
• pár kapek citrónové šťávy

Postup přípravy

1. Brambory rozložíme na plech a pečeme v troubě 70-90 minut na 180-200 stupňů Celsia (356-390 Fahrenheita)
2. Upečené brambory necháme vychladnout.
3. Po vychladnutí je nejlépe lžicí vydlabeme. Vydlabané brambory nastrouháme na jemno do misky.
4. Přidáme vejce, mouku, sůl a parmezán a zpracujeme do jednotného těsta, které se nám nebude lepit na ruce.
5. V hrnci si rozpálíme větší množství olej, zhruba jen na střední plamen.
6. Těsto dáme na pomoučenou plochu a rozkrájíme na tři díly. Z každého dílu vyválíme válečky a ty pak rozkrájíme na menší kousky.
7. Noky pak postupně smažíme v oleji, stále na středním plamenu dozlatova.
8. Necháme okapat na papírové utěrce přebytečné množství oleje. Můžeme servírovat jen posypané parmezánem a rajčatovou salsou.