Kynutý knedlík

Budeme potřebovat

• 500 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 1 žloutek
• Sůl
• 1 kostka droždí
• 380 g mléka
• Špetka cukru
• 50 g rostlinného oleje

Postup přípravy

1. Do mísy si přesejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, do kterého si rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, zalejeme trochou vlažného mléka a zamícháme, až se nám vytvoří kašička.
2. Necháme odpočívat do té doby, než se nám na na kašičce začnou tvořit bublinky. Potom přidáme do mísy žloutek pokojové teploty, vlažné mléko a uhněteme krásné kompaktní nelepivé těsto.
3. Těsto pomoučníme, mísu přikryjeme fresh fólií potřenou olejem a necháme kynout, než zdvounásobí objem.
4. Po vykynutí přendáme těsto na vál, rozdělíme ho na 3 díly, uválíme rukama knedlíky, pomoučíme a necháme znovu nakynout.
5. Připravíme si parní hrnec, který si vymažeme olejem a až budou knedlíky vykynuté, přeložíme je do parního hrnce a zhruba 25 minut paříme.
6. Hotové knedlíky opatrně vyndáme na prkénko a okamžitě je špejlí celé propícháme, aby se z nich uvolnila pára. Potom je potřeme olejem.