Základem béarnské omáčky je omáčka holandská, která je navíc ochucena čerstvým estragonem. Tato omáčka s jemným citronovým aroma zvýrazní chuť grilovaného masa, zvláště hovězích steaků a také ryb. Připravte ji ke společnému grilování a zaručujeme Vám, že každý z hostů bude nadšený a okamžitě zmizí ze stolu.
Béarnská omáčka
Základem béarnské omáčky je omáčka holandská, která je navíc ochucena čerstvým estragonem. Tato omáčka s jemným citronovým aroma zvýrazní chuť grilovaného masa, zvláště hovězích steaků a také ryb.
Budeme potřebovat
Postup přípravy
- Žloutky a redukci vyšlehejte nad vodní lázní do pěny.
- Poté postupně zašlehejte přepuštěné máslo.
- Odstavte z vodní lázně, dochuťte citronovou šťávu, osolte, opepřete a přidejte nasekaný čerstvý estragon.
Béarnská omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vaříte nebo postupujete podle návodu? Zapněte tuto funkci a displej telefonu zůstane během práce rozsvícený.
✓ Obrazovka zůstane zapnutá
Vynikající holandská omáčka
Máte vlastní recept, návod nebo nápad?
Přidat článek
Komentáře a tipy čtenářů
0Víte, jak na to lépe? Napište svůj tip nebo zkušenost.