Plněná paprika

Budeme potřebovat

• 450 g vepřové plece
• 200 g uvařené rýže
• 4 bílé papriky
• Sůl
• Pepř
• 1 vejce
• Bobkový list
• Nové koření celé
• Černé koření celé
• Celá skořice
• 3 PL hnědého cukru
• Rajčatový protlak
• 200 ml smetany ke šlehání 31%
• 1 větší cibule
• 50 g slunečnicového oleje
• Hladká mouka
• Oříšek másla

Postup přípravy

1. Maso si umyjeme a umeleme. Do umletého masa přidáme uvařenou rýži, sůl, pepř, vejce a rukama pořádně promícháme.
2. Masovou hmotou plníme umyté a vyčištěné papriky, pokud nám nějaké maso zbylo, vytvarujeme koule.
3. Do většího hrnce dáme olej, přidáme očištěnou a nadrobno nakrájenou cibuli, bobkový list, nové koření, černé koření, skořici a osmahneme do zlatova.
4. Přidáme protlak, znovu krátce osmahneme a podlijeme vodou, zhruba do 1/3 hrnce.
5. Přidáme sůl, hnědý cukr, přivedeme k varu a vložíme do něj naplněné papriky a koule. Přikryjeme pokličkou, pozvolna dusíme, až je maso měkké, cca 40 minut.
6. Maso přendáme do čistého hrnce, do zbylé omáčky vlijeme 2 PL hladké mouky rozmíchané ve vodě a znovu provaříme 20 minut.
7. Zhoustlou omáčku propasírujeme přes jemné síto na maso, aby byla jemná, vrátime na sporák, přilejeme smetanu, necháme jednou probublat a stáhneme ze sporáku. Nakonec dochutíme a vložíme do omáčky oříšek másla.