Králík na smetaně se zeleninou a knedlíkem

Suroviny

Králičí stehna opláchni studenou vodou, osuší a ze všech stran osol a opepři.
V hrnci rozehřej olej a přidej nadrobno nakrájenou cibuli. Restuj ji, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
Přidej na kostičky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Zeleninu krátce orestuj, aby se rozvoněla.
Do základu vlož králičí stehna a krátce je opeč ze všech stran. Přidej bobkový list, tymián, špetku muškátového ořechu a plnotučnou hořčici.
Zalij vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přikryj pokličkou a nech pomalu dusit, dokud maso nezměkne.
Jakmile je maso měkké, vyjmi ho z hrnce. Základ omáčky podle potřeby dochuť solí, pepřem, trochou octa a špetkou cukru pro vyvážení chuti.
Přilij smetanu a krátce provař, aby se omáčka spojila. Nakonec dochuť několika kapkami citronové šťávy.
Maso vrať zpět do omáčky a nech ho krátce prohřát. Podávej s kynutým knedlíkem.

K tomuto receptu s hodí jako příloha knedlíky. Vyber si na který máš chuť: