Hovězí guláš s fazolovými lusky a bramborovou kaší

Budeme potřebovat

• 3 PL sádla nebo oleje
• 750 g hovězí kližky
• 300 g cibule
• 1 rajčatový protlak
• Sůl, pepř, majoránka, drcený kmín, mletá červená paprika sladká
• 200 g fazolových lusků
• 2 stroužky česneku
• 50 g hladké mouky
• 50 g másla
• Čerstvé petržel

Postup přípravy

1. V hrnci rozehřejeme tuk a cibuli smažíme tak dlouho, až dostane zlatohnědou barvu a bude – jak říkají profesionálové – v kastrole chřestit.
2. Přidáme 3PL mleté papriky sladké, rajčatový protlak, kmín a základ mírně podlijeme.
3. Přidáme maso nakrájené na větší kostky.
4. Promícháme, aby se obalilo v základu, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přidáme majoránku a trochu horké vody.
5. Snížíme plamen a zakryté maso zvolna dusíme, jen aby šťáva takzvaně probublávala.
6. Fazolové lusky si uvaříme v hrnci zvlášť v osolené vodě do křupava cca 2 minuty. V malém kastrolu si připravíme tmavou jíšku.
7. Až je maso měkké, přeložíme ho do čistého hrnce, přidáme k němu uvařené fazolové lusky, šťávu zahustíme jíškou a znovu povaříme 20 minut.
8. Štávu přecedíme přes hustý cedník na maso, znovu vrátíme na sporák, guláš dochutíme prolisovaným česnekem, solí, popřípadě ještě majoránkou.