Hovězí znojemská, houskový knedlík

Budeme potřebovat

• 600 gramů zadního hovězího (válec)
• 2 cibule
• Vývar
• 3 nakládané okurky + lák
• 150 gramů špeku
• 1 lžíce sádla
• Oříšek másla
• Sůl, pepř, kmín
• Hladká mouka

Postup přípravy

1. Maso osolíme, opepříme a protkneme klínky slaniny. Na sádle restujeme dozlatova cibuli, pak přidáme maso, které jsme si svázali, pečeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo a podlijeme vývarem.
2. Dusíme zvolna do měkka. Když je maso měkké, vyjmeme jej, smícháme trochu vody s hladkou moukou (dle potřeby) a za stálého míchání dobře provaříme.
3. Omáčku dochutíme lákem z okurek. Okurky nakrájíme na kostičky a podusíme je krátce na másle.
4. Přidáme je do hrnce s omáčkou.