Vepřová pečeně s jarní nádivkou

Budeme potřebovat

• 2 větší plátky z vepřové pečeně
• 2 cibule
• 5 stroužků česneku
• Lžíce sojové omáčky
• Na nádivku:
• 100 g uzené slaniny
• 1 cibule
• Lžíce másla
• 4 housky
• 1 dcl mléka
• 2 hrsti medvědího česneku
• 2 stroužky česneku
• Sůl
• Pepř
• Špetka kurkumy
• Špetka muškátový oříšek
• 200 g šunky od kosti
• Na knedlíčky:
• Krupička
• Polohrubá mouka
• Hrst medvědího česneku
• 1 vejce
• 200 g bramborové kaše (brambory, máslo, mléko)

Postup přípravy

1. Plátky masa mírně naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Nádivka: na trošce másla orestujeme nakrájenou cibuli, šunku nakrájenou na kostky, i slaninu a necháme vychladnout.
3. Do mísy nakrájíme housky, přidáme mléko, vejce, nasekaný medvědí česnek, lisovaný česnek a všechno dané koření.
4. Směs pořádně promícháme a přidáme vychladlou směs se šunkou. Opět vše promícháme a nandáme nádivku na plátky masa.
5. Srolujeme, převážeme nití, položíme do pekáčku, zasypeme cibulí, česnekem, přidáme sojovou omáčku, podlijeme vývarem a pečeme zakryté do měkka.
6. Během pečení přeléváme výpekem. Jakmile je maso měkké, vyjmeme na talíř, krájíme na silnější plátky, šťávu zaprášíme malinko moukou a krátce povaříme.
7. Knedlíčky: vychladlou bramborovou kaši z lednice dáme do misky, přidáme vejce, krupičku, a mouku do hustoty vláčného těsta, dále sůl a nasekaný medvědí česnek a promícháme.
8. Ruce namáčíme do vody a tvoříme malé knedlíčky, které vhazujeme do vroucí vody. Vaříme okolo 5 minut.